製パン科

パン職人になるための
座学4科目

1. 製パン理論

   パン作りに使う材料からパンの製法まで幅広く学びます。製パン実習と連動しているので、わかりやすく学べます。

2. 栄養･衛生

   健康な食生活を送るために必要な各栄養素の働きや、バランスの良い食事メニューについて学びます。

3. 食品学

   食品の種類、物性、成分、利用法に加え、食品中の主要成分、微量成分とその機能、食品成分間の反応について学びます。

4. パン業経営

   製パン店の経営やマーケティングなど、幅広い知識を学びます。